Was ist mikrokristalline Cellulose (MCC) und ist sie sicher?

Es ist ein weißes, rieselfähiges Pulver. Chemisch handelt es sich um eine inerte Substanz, die während des Aufschlusses nicht abgebaut wird und keine nennenswerte Absorption aufweist.

Mikrokristalline Cellulose wird nicht in die Blutbahn oder den Magen aufgenommen.

Mikrokristalline Cellulose ist ein häufig verwendeter Hilfsstoff in der pharmazeutischen Industrie. Es hat ausgezeichnete Kompressibilitätseigenschaften und wird in festen Dosierungsformen wie Tabletten verwendet. Es können Tabletten gebildet werden, die hart sind, sich aber schnell auflösen. Mikrokristalline Cellulose ist die gleiche wie Cellulose, mit der Ausnahme, dass sie den pharmazeutischen Standards entspricht.

Es findet sich auch in vielen verarbeiteten Nahrungsmitteln und kann unter anderem als Antibackmittel, Stabilisator, Texturmodifikator oder Suspendiermittel verwendet werden. Laut dem Select Committee on GRAS Substances wird mikrokristalline Cellulose im Allgemeinen als sicher angesehen, wenn sie in normalen Mengen verwendet wird.

Cellulose ist eine unverdauliche Pflanzenfaser, und wir brauchen tatsächlich unverdauliche Pflanzenfasern in unserer Nahrung - deshalb essen die Menschen Kleieflocken und Flohsamenschalen.

Wir haben schon lange viel gegessen.

Zellulose ist ein beliebter Zusatzstoff für Lebensmittelprodukte, da sie den Körper fügt und die Eigenschaften luxuriöserer Lebensmittel nachahmt, ohne dass Kalorien oder Fett zugesetzt werden.

"Es hat bestimmte physikalische Eigenschaften, die es Herstellern ermöglichen, andere Zutaten für die Herstellung von Zahnpasta, Pfannkuchensirup oder fettarmen Keksen oder fettarmen Eiscremes, die das Mundgefühl von Eiscremes mit regelmäßigen Fettanteilen haben, herauszuschneiden.

Cellulose wird wegen ihrer inhärenten Trockenheit geschätzt. Diese Eigenschaft ermöglicht es, Feuchtigkeit in bestimmten Arten von Lebensmitteln wie Backwaren zu absorbieren und so den Verderb zu verringern. In anderen Fällen ergibt sich eine weniger "schleimige" Textur als bei anderen üblichen Additiven wie Agar oder Pektin.

Cellulose ist also absolut sicher zu essen.