Pektin

Überblick

Pektin ist eine Faser, die in Früchten vorkommt. Es wird verwendet, um Medizin zu machen.

Menschen verwenden Pektin gegen hohen Cholesterinspiegel, hohe Triglyceride und zur Vorbeugung von Darmkrebs und Prostatakrebs. Es wird auch für Diabetes und gastroösophageale Refluxkrankheit (GERD) verwendet. Einige Menschen verwenden Pektin, um eine Vergiftung durch Blei, Strontium und andere Schwermetalle zu verhindern. Pektin wird auch verwendet, um die mit der Einnahme von Niacin verbundene Hautrötung zu reduzieren.

Pektin wurde jahrelang in Kombination mit Kaolin (Kaopektat) zur Kontrolle von Durchfall eingesetzt. Im April 2003 entschied die FDA jedoch, dass wissenschaftliche Erkenntnisse die Verwendung von Pektin bei Durchfall nicht unterstützen. Seit April 2004 ist Pektin als Mittel gegen Durchfall in rezeptfreien Produkten (OTC) nicht mehr zugelassen. Infolgedessen enthält Kaopektat kein Pektin und Kaolin mehr.

Einige Menschen tragen Pektin auf die Haut auf, um rohe oder geschwürige Mund- und Halsschmerzen zu schützen.

Pektin wird als Verdickungsmittel beim Kochen und Backen verwendet. Bei der Herstellung ist Pektin ein Bestandteil einiger Prothesenklebstoffe.

Einstufung

Ist eine Form von:

Faser

Hauptfunktionen:

Durchfall

Auch bekannt als:

Acide Pectinique, Acide Pectique, Apfelpektin, Zitruspektin

Wie funktioniert es?

Pektin bindet Substanzen im Darm und verleiht dem Stuhl mehr Volumen.

Verwendung

  • Hoher Cholesterinspiegel.Die Einnahme von Pektin durch den Mund scheint den Cholesterinspiegel zu senken. Die Einnahme zusammen mit Guarkernmehl und kleinen Mengen unlöslicher Ballaststoffe senkt das Gesamtcholesterin und das "schlechte" LDL-Cholesterin (Low Density Lipoprotein). Die Kombination scheint jedoch kein Einfluss auf "gutes" HDL-Cholesterin (High Density Lipoprotein) oder Triglyceride zu haben.

Empfohlene Dosierung

Die folgenden Dosen wurden in der wissenschaftlichen Forschung untersucht:

MIT DEM MUND:

  • Für hohen Cholesterinspiegel: Bis zu 15 Gramm Pektin pro Tag wurden verwendet.

Häufig gestellte Fragen zu Pektinpräparaten

Warum ist Pektin schlecht für dich?

Wenn Pektin allein oder in Kombination mit Guarkernmehl und unlöslichen Ballaststoffen (die Kombination zur Senkung von Cholesterin und anderen Blutfetten) oral eingenommen wird, kann es Magenkrämpfe, Durchfall, Gase und losen Stuhl verursachen. Menschen, die bei der Arbeit, beispielsweise bei der Herstellung, Pektinstaub ausgesetzt sind, können Asthma entwickeln.

Wofür wird Pektin verwendet?

Die Hauptanwendung für Pektin ist als Geliermittel, Verdickungsmittel und Stabilisator in Lebensmitteln. Die klassische Anwendung besteht darin, Marmeladen oder Marmeladen, die sonst süße Säfte wären, die geleeartige Konsistenz zu verleihen.

Ist Pektin gut für die Gesundheit?

Einige Untersuchungen legen nahe, dass Pektin, wie andere lösliche Fasern, wie sie in Haferflocken und Flohsamenschalen enthalten sind, dazu beitragen kann, das "schlechte" LDL-Cholesterin zu senken. Aber der Effekt ist gering. Wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben, können lösliche Fasern wie Pektin helfen, diesen zu senken, aber sie können die Arbeit normalerweise nicht alleine erledigen.

Ist Pektin ein Abführmittel?

Kann Durchfall und Verstopfung lindern

Als gelbildende Faser nimmt Pektin leicht Wasser auf und normalisiert nachweislich den Stuhl. In 2 Studien zeigten Menschen, die täglich 24 Gramm Pektin einnahmen, weniger Symptome von Durchfall und Verstopfung.

Welche Früchte enthalten von Natur aus viel Pektin?

Birnen, Äpfel, Guaven, Quitten, Pflaumen, Stachelbeeren, Orangen und andere Zitrusfrüchte enthalten große Mengen Pektin, während Beerenfrüchte wie Kirschen, Trauben und Erdbeeren geringe Mengen Pektin enthalten. Typische Pektinwerte in frischem Obst und Gemüse sind: Äpfel, 1–1.5% Aprikosen, 1%

Hilft Ihnen Pektin beim Abnehmen?

Kann beim Abnehmen helfen

Apfelpektin kann zur Gewichtsreduktion beitragen, indem es die Magenentleerung verzögert. Eine langsamere Verdauung kann dazu beitragen, dass Sie sich länger satt fühlen. Dies kann wiederum Ihre Nahrungsaufnahme verringern und zu Gewichtsverlust führen (8). In einer zweitägigen Studie nahmen 2 Erwachsene nach dem Fasten über Nacht 74–5 Gramm Pektin mit Orangensaft ein.

Warum wird Pektin in Marmelade verwendet?

Pektin ist eine natürliche Faser, die in Pflanzenzellwänden vorkommt und am stärksten in der Fruchtschale konzentriert ist. Es ist wasserlöslich und bindet sich mit Zucker und Fruchtsäure zu einem Gel. Das Hinzufügen von Pektin bei der Herstellung von Marmelade oder Gelee verkürzt oder eliminiert auch die Garzeit, was zu einem frischeren Fruchtgeschmack führt.

Ist Pektin gut gegen Arthritis?

Arthritis, Traubensaft und Pektin

Es gab neuere Behandlungen, die gezeigt haben, dass Fruchtpektin gut bei Entzündungen wirkt, insbesondere bei entzündeten Gelenken, die von Arthritis betroffen sind. Es ist bekannt, dass in vielen Früchten vorhandenes Pektin Gelenkschmerzen und Arthritis auf natürliche Weise lindert.

Kann Pektin Blähungen verursachen?

Pektin hat wenige Nebenwirkungen. Angesichts der Tatsache, dass es die Verdauung beeinträchtigen kann, kann es bei manchen Menschen zu Blähungen oder Blähungen kommen. Darüber hinaus sollten Sie es vermeiden, wenn Sie allergisch gegen das Lebensmittel sind, aus dem es stammt. Die meisten kommerziellen Produkte und Nahrungsergänzungsmittel werden aus Äpfeln oder Zitrusschalen hergestellt.

Wie viel Pektin können Sie an einem Tag haben?

Die meisten werden entweder in Kapselform oder als Pulver verkauft, das Sie mit Wasser oder Saft mischen können. Es gibt keine Richtlinien für die angemessene Verwendung von Apfelpektin, obwohl die meisten Hersteller normalerweise eine Tagesdosis zwischen 1,000 mg und 1,400 mg pro Tag empfehlen.

Welche Früchte haben kein Pektin?

Pektinarme Früchte

  • reife Kirschen.
  • Italienische Pflaumen.

Welches Gemüse enthält viel Pektin?

Typische Pektinwerte in frischem Obst und Gemüse sind:

  • Äpfel, 1–1.5%
  • Aprikosen, 1%
  • Kirschen, 0.4%
  • Orangen, 0.5–3.5%
  • Karotten 1.4%
  • Zitrusschalen, 30%
  • Hagebutten, 15%

Kann ich mein eigenes Pektin machen?

Einige Früchte enthalten von Natur aus viel Pektin, andere fehlen. Das Hinzufügen von handelsüblichem flüssigem oder pulverisiertem Pektin ist eine Möglichkeit, ein pektinarmes Fruchtgelee zum Gelieren zu bringen. Hausgemachtes flüssiges Pektin kann aus Apfelresten hergestellt werden, dh aus Kernen und Schalen. Lagern Sie diese einfach im Gefrierschrank, bis Sie genug für das Rezept haben.

Bringt Sie Pektin zur Gewichtszunahme?

Pektin Gewichtsverlust und 96% RDA von VITAMIN C.

Ein entscheidender Faktor beim Abnehmen ist die Möglichkeit, Fett zu verbrennen. Studien zeigen, dass ein Mangel an Vitamin C den natürlichen Fettverbrennungsprozess des Körpers unterdrückt und zu einer Gewichtszunahme führen kann.

Ist Pektin gut für Haare?

In Kosmetika und Körperpflegeprodukten wird Pektin zur Formulierung von Körper- und Handprodukten sowie Make-up-Grundierungen, Shampoos, Haarspülungen, Dauerwellen, Produkten für die persönliche Sauberkeit und anderen Haarprodukten verwendet. Pektin verhindert, dass sich eine Emulsion in ihre Öl- und Flüssigkeitskomponenten trennt.

Haben Süßkartoffeln Pektin?

Pektin ist ein Polysaccharid aus Galacturonsäure (GalA), das sich in der Zellwand der Pflanze befindet. Die Schale der Süßkartoffel (Ipomoea batatas) enthält Pektin, das bei der Anwendung in Lebensmitteln als Verdickungs- und Geliermittel wirkt. Die Ergebnisse zeigten, dass das Süßkartoffelpektin einen geringen Methylveresterungsgrad aufweist.

Haben Süßkartoffeln Pektin?

Pektin ist ein Polysaccharid aus Galacturonsäure (GalA), das sich in der Zellwand der Pflanze befindet. Die Schale der Süßkartoffel (Ipomoea batatas) enthält Pektin, das bei der Anwendung in Lebensmitteln als Verdickungs- und Geliermittel wirkt. Die Ergebnisse zeigten, dass das Süßkartoffelpektin einen geringen Methylveresterungsgrad aufweist.

Sind Preiselbeeren reich an Pektin?

Wenn Preiselbeeren gekocht werden, verwickeln sich ihre Pektinpolymere und interagieren miteinander. Sie bilden ein Netz, das gelöste Zuckermoleküle einfängt, damit sie nicht fließen können. Cranberries enthalten natürlich viel Pektin, wodurch die Beeren schön fest bleiben. Dieses zusätzliche Pektin wird beim Kochen freigesetzt.

Was kann ich anstelle von Pektin verwenden?

  • Zitrusschalen. Zitrusschalen - insbesondere der weiße Teil oder das Mark - sind von Natur aus mit Pektin gefüllt
  • Maisstärke ist ein natürliches Verdickungsmittel, das als nahtloser Ersatz für Pektin wirkt
  • Gelatine ist eine praktikable Option für Nicht-Veganer oder Nicht-Vegetarier.
  • Zusätzlicher Zucker

Klinische Studien