Ölsäure

Überblick

Ölsäure ist eine Omega-9-Fettsäure. Es kann vom Körper gemacht werden. Es ist auch in Lebensmitteln enthalten. Die höchsten Gehalte finden sich in Olivenöl und anderen Speiseölen.

Ölsäure wird am häufigsten zur Vorbeugung von Herzerkrankungen und zur Senkung des Cholesterinspiegels eingesetzt. Es wird auch zur Vorbeugung von Krebs und anderen Erkrankungen verwendet, es gibt jedoch keine guten wissenschaftlichen Beweise für diese anderen Anwendungen.

Verwechseln Sie Ölsäure nicht mit Diäten und Ölen, die Ölsäure enthalten, wie Mittelmeerdiät, Olivenöl und Rapsöl oder Sonnenblumenöl mit einem höheren Ölsäuregehalt. Siehe separate Auflistungen für diese Themen.

Einstufung

Ist eine Form von:

Omega-9-Fettsäure

Hauptfunktionen:

Herzkrankheit

Auch bekannt als:

Cis-9-Octadecensäure, (9Z) -Octadec-9-Enoesäure, Octadec-9-EnoesäureOctadecensäure

Wie funktioniert es?

Ölsäure ist eine Art von Fettsäure. Öle mit Ölsäure werden verwendet, um gesättigte Fette in der Nahrung zu ersetzen. Ölsäure kann die Herzerkrankungen verbessern, indem sie den Cholesterinspiegel senkt und Entzündungen reduziert.

Verwendung

  • Herzkrankheit. Die Verwendung von Speiseölen, die etwa 20 Gramm (1.5 Esslöffel) Ölsäure anstelle von Nahrungsfetten mit höheren Mengen an gesättigten Fettsäuren enthalten, kann das Risiko für Herzerkrankungen verringern. Die Forschung ist jedoch begrenzt.
  • Hoher Cholesterinspiegel. Die Verwendung von ölsäurereichen Speiseölen kann zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen. Diese Öle umfassen Olivenöl, einige Sonnenblumenöle und Rapsöl.

Empfohlene Dosierung

Die folgenden Dosen wurden in der wissenschaftlichen Forschung untersucht:

ERWACHSENE

MIT DEM MUND:

  • Bei Herzerkrankungen: Es wurden Speiseöle verwendet, die 20 Gramm (1.5 Esslöffel) Ölsäure pro Tag anstelle anderer gesättigter Fette und Öle liefern.
  • Für hohen Cholesterinspiegel: Es wurden Speiseöle verwendet, die anstelle anderer gesättigter Fette und Öle hohe Mengen an Ölsäure enthalten.

Häufig gestellte Fragen zu Ölsäure

Ist Ölsäure gut für dich?

Olivenöl ist reich an gesunden einfach ungesättigten Fetten

Die vorherrschende Fettsäure in Olivenöl ist jedoch ein einfach ungesättigtes Fett namens Ölsäure, das 73% des gesamten Ölgehalts ausmacht. Studien legen nahe, dass Ölsäure Entzündungen reduziert und sogar positive Auswirkungen auf mit Krebs verbundene Gene haben kann

Welche Öle enthalten Ölsäure?

Ölsäure macht 55–80% Olivenöl, 15–20% Traubenkernöl und Sanddornöl aus (Li, 1999). Im Allgemeinen enthalten Speiseöle wie Sojaöl, Palmöl und Maisöl etwa 10–40% Ölsäure (Tabelle 153.3). Unter ihnen enthält Olivenöl 75% Ölsäure, die mehr als fünfmal höher ist als Distelöl.

Welche Lebensmittel enthalten viel Ölsäure?

Ölsäure kommt auf natürliche Weise in zahlreichen Nahrungsquellen vor, darunter Speiseöle, Fleisch (wie Rindfleisch, Huhn und Schweinefleisch), Käse, Nüsse, Sonnenblumenkerne, Eier, Nudeln, Milch, Oliven und Avocados.

Wo finde ich Ölsäure?

Ölsäure ist eine einfach ungesättigte Omega-9-Fettsäure, die in verschiedenen tierischen und pflanzlichen Quellen vorkommt. Triglyceridester der Ölsäure machen den größten Teil des Olivenöls aus.

Ist Ölsäure schlecht für die Haut?

Einfach ungesättigte Omega-9-Fette wie die oben aufgeführte Ölsäure sind bei topischer Anwendung für unsere Haut nicht gesund. Das Hauptmerkmal eines Öls mit hohem Ölgehalt ist, dass die Aufnahme ewig dauert. ... Dies ist ein Zeichen dafür, dass das von Ihnen verwendete Öl entzündlich ist, da Ölsäure die Barrierefunktion der Haut beeinträchtigt.

Welche Frucht hat die meiste Ölsäure?

Avocados

Tatsächlich enthalten Avocados etwa 77% Kalorien pro Kalorien, wodurch sie noch fettreicher sind als die meisten tierischen Lebensmittel (3). Die Hauptfettsäure ist ein einfach ungesättigtes Fett namens Ölsäure.

Ist Olivenöl reich an Ölsäure?

Olivenöl enthält im Allgemeinen mehr Ölsäure als andere pflanzliche Fette. ... Unser durchschnittlicher Ölsäuregehalt liegt bei 77%! Das Ersetzen von gesättigten Fettsäuren in tierischen Fetten durch Ölsäure verbessert den Cholesterinhaushalt. Aus diesem Grund werden einfach ungesättigte Fette oft als „die guten Fette“ angesehen.

Welches Öl hat die meiste Ölsäure?

Olivenöl

Ölsäure macht 55–80% Olivenöl, 15–20% Traubenkernöl und Sanddornöl aus (Li, 1999). Im Allgemeinen enthalten Speiseöle wie Sojaöl, Palmöl und Maisöl etwa 10–40% Ölsäure (Tabelle 153.3). Unter ihnen enthält Olivenöl 75% Ölsäure, die mehr als fünfmal höher ist als Distelöl.

Was ist der Unterschied zwischen Ölsäure und Elaidinsäure?

Beide ungesättigten Fettsäuren (Ölsäure und Elaidinsäure) weisen T aufms, die niedriger sind als die von gesättigter Stearinsäure. ... also zumindest von T.m Analyse, obwohl sowohl Elaidinsäure als auch Ölsäure 18 Kohlenstoffe und eine einfache Δ9-Doppelbindung aufweisen, ist Elaidinsäure der gesättigten Stearinsäure ähnlicher als der Ölsäure.

Verstopft Ölsäure die Poren?

Ölsäure

Ölsäuren sind reich an Omega-9-Fettsäuren (die nicht essentiell sind, weil der Körper sie herstellen kann). Sie sind am besten für ihre feuchtigkeitsspendenden und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt. Sie können jedoch die Poren verstopfen, wenn sie fettig, zu Akne neigen oder sogar sind Mischhaut.

Was macht Ölsäure für den Körper?

Verbessert die Herzgesundheit: Durch Senkung des Cholesterinspiegels im Blut und Beeinflussung von Insulin, Blutdruck und Blutgefäßen kann Ölsäure helfen, Herzkrankheiten und anderen damit verbundenen Herzerkrankungen vorzubeugen.

Ist Ölsäure bei 20 Grad Celsius ein Feststoff oder eine Flüssigkeit?

Ölsäure ist ein Feststoff mit einem niedrigen Schmelzpunkt; Zwei kristalline Formen (α-Form, Schmelzpunkt 13.4 ° C [56 ° F] und β-Form, Schmelzpunkt 16.3 ° C [61 ° F]) sind bekannt. Es ist eine langkettige Carbonsäure; sein Molekül enthält eine Doppelbindung zwischen C.9 und C10 mit der cis-Konfiguration.

Was bedeutet Ölsäure?

Ölsäure ist eine Fettsäure, die natürlicherweise in verschiedenen tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen vorkommt. Es ist ein geruchloses, farbloses Öl, obwohl handelsübliche Proben gelblich sein können. ... Der Name leitet sich vom lateinischen Wort oleum ab, was Öl bedeutet. Es ist die häufigste Fettsäure in der Natur.

Ist Ölsäure giftig?

Toxizitätsprofil für Ölsäure (1986)

Ölsäure ist beim Menschen hautreizend und hat beim Kaninchen Augenreizungen hervorgerufen. Es ist von geringer akuter Toxizität, obwohl hohe orale Dosen die Fortpflanzungsfunktionen weiblicher Ratten beeinträchtigen können.

Ist Ölsäure essbar?

Konstituierendes Update. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) hat festgestellt, dass es glaubwürdige Beweise für eine qualifizierte gesundheitsbezogene Angabe gibt, dass der Verzehr von Ölsäure in Speiseölen wie Olivenöl, Sonnenblumenöl oder Rapsöl das Risiko einer koronaren Herzkrankheit verringern kann .

Ist Ölsäure ein Feststoff oder eine Flüssigkeit?

Ölsäure ist ein Feststoff mit einem niedrigen Schmelzpunkt; Zwei kristalline Formen (α-Form, Schmelzpunkt 13.4 ° C [56 ° F] und β-Form, Schmelzpunkt 16.3 ° C [61 ° F]) sind bekannt. Es ist eine langkettige Carbonsäure; sein Molekül enthält eine Doppelbindung zwischen C.9 und C10 mit der cis-Konfiguration.

Warum löst sich Ölsäure in Ethanol, aber nicht in Wasser?

Der Alkohol löst sich in Wasser, aber das Öl löst sich nicht in Wasser und hinterlässt einen dünnen Film auf der Wasseroberfläche. Das hydrophobe Ende eines Ölsäuremoleküls hat die Struktur eines Kohlenwasserstoffs. ... Das hydrophile Ende eines Ölsäuremoleküls enthält hoch elektronegative Sauerstoffatome und ist asymmetrisch.

Löst sich Ölsäure in Wasser?

Nur zur Verwendung im Labor. Nicht für Drogen-, Haushalts- oder andere Zwecke. Ölsäure ist in Chloroform (50 mg / ml) löslich und ergibt eine klare, farblose Lösung. Ölsäure ist in Wasser praktisch unlöslich; löslich in Alkohol, Benzol, Chloroform, Ether, fetten und flüchtigen Ölen.

Ist Ölsäure brennbar?

GHS-Lagerungs- und Entsorgungssätze: H225: Leichtentzündliche Flüssigkeit und Dampf.

Klinische Studien